珐琅锅和砂锅都是厨房中常用的烹饪器具，它们各有特点，以下是一些主要区别：
1. 材质：
珐琅锅：由金属（通常是铁或不锈钢）制成，表面涂有珐琅质材料。珐琅是一种玻璃质涂层，具有耐高温、不粘锅、易清洁等特点。
砂锅：通常由陶土或粘土制成，内外壁涂有釉料。砂锅的材质导热性能较好，保温性能强。
2. 烹饪效果：
珐琅锅：由于其不粘锅的特性，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。珐琅锅的导热性较好，但保温性相对较差。
砂锅：适合慢炖、煲汤等烹饪方式。砂锅的保温性能较好，可以使食材在较长时间内保持烹饪温度。
3. 使用注意事项：
珐琅锅：使用时避免使用金属铲子，以免划伤珐琅涂层。清洗时不宜使用强酸、强碱清洁剂，以免损坏珐琅涂层。
砂锅：使用时不宜骤冷骤热，以免破裂。清洗时不宜使用刷子，以免破坏釉面。
4. 价格：
珐琅锅：价格相对较高，但使用寿命较长。
砂锅：价格相对较低，但使用寿命相对较短。
5. 外观：
珐琅锅：表面光滑，颜色丰富，具有一定的装饰性。
砂锅：外观较为朴素，颜色以白色、棕色等为主。
综上所述，珐琅锅和砂锅各有特点，选择哪种烹饪器具要根据个人需求和喜好来决定。
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