外汇管制是指一国政府为了维护本国货币稳定、平衡国际收支、保护本国经济安全等目的，对外汇的买卖、兑换、汇出、汇入等行为实施的各种限制措施。以下是一些主要的外汇管制方法和措施：
1. 限额管理：
对居民和企业的外汇购买、兑换、汇出进行限额管理。
对跨境支付进行限额控制。
2. 汇率控制：
实行固定汇率制或浮动汇率制，并通过官方汇率或市场汇率进行管理。
设立外汇调剂中心，通过市场供求关系决定汇率。
3. 外汇留成制度：
强制要求企业将一定比例的外汇收入上交国家，以增加国家外汇储备。
4. 外汇黑市：
对合法外汇市场进行干预，形成官方汇率和黑市汇率，居民和企业可以通过黑市进行外汇交易。
5. 外汇审批制度：
对居民和企业的外汇交易进行审批，包括出国旅游、留学、投资等。
6. 外汇管制法规：
制定相关法律法规，如《外汇管理条例》、《国际收支统计制度》等，明确外汇管制的范围、程序和处罚措施。
7. 资本管制：
对资本项目进行限制，如限制外资进入、限制本国资本流出等。
8. 账户管理制度：
对居民和企业的外汇账户进行管理，如限制外汇账户的开设、使用和注销。
9. 信息披露制度：
要求居民和企业对外汇交易进行信息披露，以便监管部门了解外汇市场的真实情况。
10. 税收政策：
对外汇收入和支出征收税费，以调节外汇市场的供求关系。
11. 金融政策：
通过货币政策、信贷政策等手段，影响外汇市场的供求关系。
这些方法和措施可以根据国家经济发展的需要和实际情况进行调整。值得注意的是，外汇管制会对国际资本流动和国际贸易产生一定影响，因此各国在实施外汇管制时需要权衡利弊。
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